推測する

私は職業がらでしょうか？
店の売上や利益を推測するのが得意です。
普段から、そういう視点で飲食店、小売業、サービス業をみます。

飲食店に入るとまず見るのは、席数です。そこから回転数を予測します。
席数は見ればわかります。
回転数は、業種によって予想がつきます。
ランチだけか夜もやっているか？
平均滞在時間は？
メニューをみて客単価を予想

売上高＝席数✖️稼働席数✖️回転数✖️お客様単価

そして、厨房をのぞいて人数確認、ホールに何人いるか
大体の家賃等々を勘案して、営業利益を予想します。

でもそれには、普段から数字を意識して、把握していくことが大切です。
どうしてもそこの店の客数を調べたかったら、1日目に買い物して、２日目に同じ時間に買い物すると、レシートの取引番号からその差でそのレジの1日の客数がわかったりします。

また、今は、いろんなところで数値を調べることもできます。各省庁のホームページ、県、市、総合研究所等々、様々なところから統計を見ることができます。
本当に便利な世の中になりました。

普段から数字を意識しましょう。