スケジュールを横に管理する②

 小川屋味噌店では、発酵食品をメインに作っています。

金山寺みそや甘酒を作っています。味噌も甘酒も発酵食品です。特に味噌は長い時間をかけて、味噌になっていきます。日本の麹文化は本当にすごくて、味噌、醤油、日本酒、焼酎、酢、味醂など多くの調味料やお酒が麹を利用した発酵食品です。ある日、あることに気が付きました。「発酵」と「腐敗」は、原理が同じです。ほんのちょっと何かを間違えると、「腐敗」になります。 時間を味方につけると「発酵」です。時間を敵にすると「腐敗」なのです。原理は同じだけど、全く違うものになる。美味しいものになる「発酵」、食べられないものになる「腐敗」。発酵か、腐敗か、紙一重の差です。人生も同じだし、仕事も同じだと思うのです。

時に仕事をカタチにするのには、多くの時間がかかります。ぼやっとしているとあっという間に時間は過ぎます。生産性のあることをやる1時間も、睡眠の1時間も、お遊びの1時間、どれも重要です。大切なのは、きちんとその時その時の出来事にきちんと向き合っているかというおとです。なんとなく、ぼやっとしているのは、もったいないですね。休憩などの時はぼやっとして、体や心を休めることは大切です。でも、一生懸命やらなくてはならないときに、なんとなく過ごすのはもったいないなと感じます。

人は、時間を味方につけると、光り輝くし、敵にすると、老いていくのだと思います。だからこそ、余裕のある時間を作り出し、疲弊することなく学びや、余暇、経験というものに時間を使ってほしいと感じています。