梅を干してみました②

梅を収穫し、塩漬けにしたのが6月6日、6月9日。それから土用の日に干すべきなのですが、1カ月以上遅れてしまいました。予定した日が雨だったり、スケジュールが合わなかったりとうまくいかないものです。

さて、この梅ですが、いすみ市岬にある土地に生えている梅の木の梅を使っています。岬ベースには35本の梅の木があります。そのほとんどを房の駅農場が使用しています。会長がこれは俺の木だと言っていた木が3本あるので、その梅を使用しています。

梅の実をきちんと実らせるためには、枝の剪定が必要になります。枝の剪定は今年3度目でしたが、これをやらないと良い実になりません。毎年、1月にはやります。梅の花が咲く前ですね。半年以上前から準備をするわけです。