2025年2月12日水曜日

発酵のすばらしさ!④

 1000年以上受け継がれてきた「麹菌」!その外にも、発酵とは関係ございませんが、受け継がれ途切れなかったものとして、「バナナ」がありますね。バナナは1万年ぐらい前にできた突然変異の種なしバナナが、そう!1万年以上、追木で受け継がれているわけです。

1万年ですよ!すごくないですか?

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